做菜不该扔掉的“废料”

日常生活中,人们常常会因为习惯或者个人喜好,把一些食材的某些部分当作废物扔掉,比如芹菜的叶子、苹果的果皮等。其实,人们扔掉的部分可能含有很高的营养价值,食物中一些重要的营养元素会因此而流失掉。     

专治心脏病

莴笋叶莴笋的营养成分主要在叶子部分,其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项,莴笋叶的含量就是茎部的120倍。因此,吃莴笋时不应将叶丢弃。芹菜叶等量的芹菜叶和茎相比,叶的蛋白质含量高45%,脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍,维生素B1高4倍,维生素B2高     

我给“内务大臣”当参谋

我的另一半是个能干的女人,干家务事,样样到位,项项达标。环境嘛,窗明几净地面光;烧的小菜嘛,色香味俱全。因此,我根据她的"政绩",封她一个"内务大臣"的官衔,她却不太领我的情,"嘿嘿"一笑后抛出一句:"美丽的桂冠还有多少?一一奉上!让我过过官瘾,不过我要实话实说,我的官衔再多,奉劝先生你不要当‘不管部     

老便秘 用一个笑一个

便秘看似小问题,实际暗藏大病害。便秘易堵塞肠道,毒素侵害全身,引发、加重多种慢性病。便秘烦人怎么办?天膳生物研究组在挖掘传统药膳时发现了此食疗古方,遂潜心研究科学调配,最终以"黑豆、马齿苋、芹菜叶、金银花、山楂、海藻、菊花、绿茶"等8种纯食疗原料,研制成食疗通便良方。该方高浓缩膳食纤维及传统食疗成分,具有蓬松大便润肠易排的物理特性和促消化、清火气、平衡酸碱、修复肠蠕动的食疗效果。     

厨艺百事通

和面加点盐筋道筋道的面条人人爱吃,可做起来却不容易。要从面粉的选择与和面上下足功夫。中华名厨辛尧介绍,首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉。其次,和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。     

芹菜叶营养高于茎

在日常生活中,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这是十分可惜的。其实,芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎,其中胡萝卜素的含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。     

老便秘 用一个笑一个

正便秘看似小问题,实际暗藏大病害。便秘堵塞肠道,毒素侵害全身,引发、加重多种慢性病。泻药伤身且易诱发其它问题,用力憋气排便,极易猝发心脑血管意外,便秘烦人怎么办?天膳生物专家组在挖掘传统药膳时发现了此食疗古方,遂潜心研究科学调配,最终以"黑豆、马     

厨艺百事通

进口乳酪留意保鲜期进口超市里有各种各样的乳酪,虽然看着很馋,但不知道该怎么挑选?乳酪的封套上有保存期限,无论是购买哪一品种的乳酪,都要先检查是否过期。白霉乳酪以表面的白霉分布均匀细密者为佳,可以在中间轻压一下,感觉里面柔软的表示已经进入了成熟期。蓝莓乳酪可选择蓝莓纹路均匀、质地滑腻如霜状的,尤其蓝白颜色对比清晰的