荞麦粉：健康伴你行

很多人第一次吃荞麦做的食品都是“舶来品”--要么是日式荞麦面，要么是韩式凉面。甚至很多人认为荞麦食品是属于日本的“专利”。其实，在中国食用荞麦已有600?700年的历史，古代由中国经朝鲜传入日本。“荞面黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面的赞美。荞麦在中国，尤其是在北方，可以制作成各种食品。荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。而随着越来越多的中国人认识到荞麦的营养价值，各种荞麦食品也逐渐走进越来越多的人家。荞麦也摆脱了由面食主导的形象，荞麦米也开始被人们接受。     

保健型特优蔬菜——美过蕹

近几年来,红薯茎叶以其显著的保健食疗作用而成为一种时尚,被越来越多的食客所青睐。“美过蕹”是从农家品种中选育出来的一个菜用特色红薯良种,其茎、梗近白色而较光     

食物组配的相亲与相克

研究表明,两种相亲食物一起食用,可营养互补,防病治病;相反,如果将两种相克食物组配食用,不但会失去应有的营养,还会导致生病或中毒。适宜组配的相亲食物(1)豆腐+鱼味道鲜,可预防多种骨病,如儿童     

21世纪绿色保健食疗佳肴——费菜

费菜,俗称养心草、救心菜等,景天科,多年生宿根草本植物。株高25—50厘米,丛生,分蘖力强。肉质根较肥大,叶匙形,对生,翠绿,肥厚多汁,叶缘锯齿状;花黄色,星芸状集生顶部,成片状分布,花期6—9月;果熟期8—10月,种子细小。费菜可凉拌、热炒、炖食、烧汤、涮火锅和泡茶等鲜用,食用时口感清香     

感谢玉米

【正】哥伦布发现美洲大陆,给欧洲的殖民者带来了黄金白银,以及大量有待开发的土地。欧洲人一下子阔了起来,整个社会面貌焕然一新,准备好了迎接文艺复兴和工业革命。然而,哥伦布的发现似乎并没有在东方的中国引发激荡,中国甚至在很久之后才知道,原来世界上还有一块美洲大陆。美洲大陆的发现,不仅改变了欧洲,同样也给古代中国带来了深刻的...     

炖老母鸡加点黄豆

母鸡肉营养价值丰富，是冬季滋补的理想佳品。炖老母鸡时，加点黄豆，不但肉熟得快，而且汤味更鲜，营养也更加均衡。     

螺旋藻的营养价值及应用

螺旋藻是地球上最古老物种的其中之一，是一种全天然、高蛋白、富含多种生理活性物质的生物，本文就螺旋藻的营养价值和在食品、饲料、药物方面的开发应用予以综合介绍。     

快餐面条的现状及发展前景

面条起源于中国,已有四千多年的历史。随着人们生活节奏的加快,快餐面条应运而生并且快速蓬勃起来。目前快餐面条存在营养价值较低、食品添加剂不安全等问题,随着人们生活水平的提高,快餐面条的发展应该向着安全、营养、美味、方便的方向迈进。     

秋膘到底该不该贴

入秋后，北方有“贴秋膘”一说，相传清代人们在立秋这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验肥瘦。体重减轻叫“苦夏”，属于消耗多了。瘦了就需要“补”。“膘”多指牲畜的肥肉，补膘当然就需要吃肉。因此，立秋后，普通百姓家要吃炖肉，讲究一点的人家要吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭等。     

别偏解了人造食品

在天然食品备受推崇的今天,一旦食品被加上前缀“人造”,面临的往往是遭人唾弃,嗤之以鼻.在普通老百姓的概念里,“人造”等同于“造假”,“人造食品”令人反感,岂能进食？其实是偏解了.人造食品如同假发,虽然也是人为制造的,但并不是假货,它也有不容忽视的营养价值.