母亲磨的懒豆腐

每当听到小区里卖花生小豆腐的吆喝声,我就会情不自禁地想起母亲磨的懒豆腐,想起深藏在记忆中的吃懒豆腐的事来。我离开家乡的小山村已经半个多世纪了。当年在老家的时候,经常能吃到母亲用黄豆、绿豆和白豆等各种豆类磨的小豆腐,乡亲们俗称它为懒豆腐。     

一日之内也讲究四季养生

气血虚体质 气血虚体质的人常会表现为面色苍白。四肢无力，经常性地头晕目眩、心悸失眠。这类体质多半是由于自身脾胃较弱、消化功能不佳或大病初愈后气血不足造成的。气血虚体质的人适宜吃一些味甘，性温、平的食物。例如豆类、莲子、核桃仁、山药、红枣、百合等。     

乳糜尿怎样治疗

正《老友》专家门诊:我今年62岁,前几年就有乳糜尿症状,最近一喝牛奶,尿液颜色就像米汤一样,平时多吃点肉类和豆类食品,尿液就会混浊,沉淀后底层有混浊物。经尿液检查,隐血实验++,红细胞每高倍视野4.7,其他指数均正常。经服中药治疗未见好转,我担心会转为肾炎。请问:乳糜尿应怎样治疗?     

米饭加豆等于吃肉

米饭加豆等于吃肉，这里的米指所有谷物，包括米和面；而豆则是指的豆类食品，包括黄豆．绿豆、红豆，也包括豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，蛋氨酸较多，豆类刚好相反。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，     

五谷杂粮,好吃还得会做

"都说吃五谷杂粮养生,可怎么煮才好吃?"在一次饮食养生的讲座中,就有不少读者提出了这个问题。其中一位李女士就这么问:"杂粮有很多种,有的很坚硬,一起煮的话,最后根本不熟。"还有诸如此类的问题:"杂粮煮出来的饭太糙了,口感不是一般的难吃。","只能打成杂粮糊,是糊有营养,还是饭?"     

另类搭配让豆浆更营养

豆浆+谷类豆类含有多种人体必需的氨基酸,尤其是赖氨酸的含量多,而稻谷色氨酸含量非常高,弥补了豆浆中色氨酸不足的缺点。因此豆类和谷类同食是不二的营养选择。如:喝     

保健知识二则

(一)高脂血症的食疗方法(1)患高脂血症的人饮食应有节制,主食之中应搭配部分粗粮,副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。(2)海带、紫菜、木耳、金针、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化,可以常吃。饮牛奶宜去奶油,不加糖。蛋类每日不超过1只,避免油炒、油煎。(3)烹调食物用素油,少吃油煎食物,     

鲜蛋保鲜十法

(1)草木灰保鲜法在盛蛋溶器的底部放约12厘米厚的干草木灰,然后一层蛋一层灰地盖好,最上层灰要盖得厚一些。将容器放在通风干燥处,每月检查一次。鲜蛋可保存1年不变质。(2)豆类保鲜法在容器底部铺10厘米厚的豆,然后一层蛋一层豆放好,最上层豆子铺的稍厚些。放满后,盖上通气性较好的盖子,放在阴凉干燥处,半个月或一个月检查一次。蛋可保存8—10个月。此法所用的豆子每隔两个月需晒1次。(3)麦麸、小米保鲜法此法与豆类法     

叶落归根度晚年

一个阳光灿烂的日子,我们随县台办的同志去看望了台湾返乡老兵、百岁老人刘二生。出生于1913年5月的刘二生,是吉安县横江镇屋头村门前小组人。自小因家境贫寒,念不起书,他靠帮人做工维持生计。1937年他24岁才结婚成家,次年女儿出生。刚组建的小家庭没过上两年安稳日子却突遭横祸。1940年,他被抓壮丁送去国民党军队当兵。此后,父母病故,妻子改嫁,刘二生经受着接二连三的打击。1948年,国民党军队节节败退,     

吃什么可防核辐射

补充优质蛋白质,可以减轻辐射损伤,促进恢复。主要包括大豆蛋白、乳铁蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、藻蓝蛋白等。这些蛋白可以通过豆类、肉类、奶、蛋等摄取。油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸,能提高造血系统再生功能,