怎样加工脱水蔬菜

豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,都可以用来加工脱水蔬菜。为了便于加工,使制成品质量一致,首先应根据原料的新鲜度、大小、品质、成熟度进行挑选分级。将选     

城市“老漂族”:幸福晚年在哪里?

正随着我国城市化进程的加快,越来越多的年轻人远离乡村来到大中城市工作。为此,他们的父母也不得不选择"背井离乡",随子女一起生活,成为陌生城市的"老漂族"。在异域都市,老人们并非人们想象的乐享清福,他们虽然享受着阖家团聚的天伦之乐,但也承受着每日为儿女、孙辈洗衣做饭的过度辛劳,遇到的是不适应大都市生活,以及老年福利、医疗养老政策难落实等一系列无法回避的现实问题,从而让他们的晚年幸福指数大打     

种植小技巧三条

(一)夏红芋一节一叶栽插好。据临泉县迎仙、韦寨、长官三镇部分农户试验,改夏红芋常规一秧一株栽法为一节一叶栽插,由于显著提高了成活率,所以既省种又增产。他们的具体栽法是:(1)剪秧。把取来的一条春红芋秧,视茎粗状程度和叶片多少,截成几段。每段长2—3厘米,留一片叶,并剪去叶以上茎部。一般每株春红芋秧可截2—3段。(2)栽插。多采用水平栽插法。把剪口芽埋进土内1厘米左右。唯一的叶片露出地面。一般亩栽插2800—3200株。这样栽出的夏红芋不仅薯块大、结薯集中,而且减少了根部黑斑病、线虫病的发生。故收获时省力,亩产高。     

高产早熟特长豆角新品种——贺豇88

贺豇88是我国豆角育种家贺双林同志历经10年．从激光处理诱变品种“激63-2”中选育而成。近年来经全国20多个省市菜农试种,均以其早熟、高产,品质优,豆角特长为特性。96年河北邯郸市蔬菜研究所8个品种对比试验,该品种名列产量第一。     

祖母的世界

想起祖母。就会想起和她一起生活的那些鸡呀、猪呀、狗呀的。 那年假期，回老家看祖母，当我走进那个熟悉的农家小院时，我看见祖母坐在一只木凳上正低头用剪子铰着豆角。 祖母看见我很高兴，她亲昵地拉住我的手嘘寒问暖。随后递给我一只小凳，让我坐下来一边同她说话，一边帮她铰豆角。几只老母鸡围在祖母身边叽叽咕咕的，仿佛在和她说着话，不停地抬起头又低下头，看样子想拣点什么东西吃，可什么也没有。祖母就用手指着其中的一只花黄颜色的老母鸡说：     

奶奶

有一个在幼儿园就熟识的朋友,男生。那时,我们同在一张小饭桌上吃饭。上劳动课的时候,阿姨发给每人一面跳新疆舞用的小铃鼓,平着放倒,里头装满了豆角。当我摘不完豆角筋的时候,他会来帮我。我们就把新疆铃鼓称为“豆角鼓”。以后几十年,我们很少来往,但彼此都知道对方在城市的某一个角落里愉快地生活着。一天,他妻子来电话,说他得了喉癌,手术后在家静养,如果我有时间的话,他妻子微微停了一下说:“通话时,请您尽量多说,他会非常入神地听。但是,他不会回答你,因为他无法说话。”第二天,我给他打了电话。当我说出他的名字后,回答是长久的沉默。…     

豆角辣条制作工艺优化

研究开发一种新型鸡肉味豆角辣条,用长豆角代替面制品或豆制品,改变食盐用量、干红椒用量、煮制时间、炸制时间等因素,以感官评定值为响应值,对豆角辣条的加工工艺进行正交优化.结果表明,在按比例加入维持其他配料如淀粉、料酒、生抽、姜、花椒、八角等不变的情况下,鸡肉味豆角辣条的最佳制造工艺为食盐用量9 g/L、干红辣椒用量45 g/L、豆角煮制时间10 min、豆角炸制时间30 s.在此工艺条件下制作的豆角辣条的感官评定分数为93.75分,其剪切力为11.77 N、拉伸力为3.96 N,所加工的辣条口感风味最佳.     

无支架矮生长的荚豆角

安徽省凤台县顾桥蔬菜协会引年进美国矮生无支架豆角新种成功。该品种具有矮性无蔓，无需搭架、节位多、结荚率高等特点，可高密度种植，亩植万株，单季亩产2000公斤以上，荚壁厚实，纤维素少，肉质脆嫩香糯．略带甜味，十分可口，所以上市很抢手．深受群众欢迎。     

豆角鼓

有一个在幼儿园就熟识的朋友。男生。那时,我们同在一张小饭桌上吃饭。上劳动课的时候,阿姨发给每人一面跳新疆舞用的小铃鼓,里头装满了豆角。当我择不完豆角筋的时候。他会来帮我。我们就把新疆铃鼓称为“豆角鼓”。     

秋季谨防食物中毒

菜豆角中毒:菜豆角又称四季豆,烹调不当常引起中毒,多发生在秋季。菜豆角含有豆素和皂素两种毒素。豆素是一种毒蛋白,具有凝血作用。皂素对食道和胃肠黏膜有强烈的刺激作用,并含有能破坏红细胞的溶血素。这两种毒素都能被高温破坏,因此防止菜豆角中毒最简单的办法就是彻底把它煮熟。菜豆角中毒的临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗、四肢麻木、畏寒、发热等。亚硝酸盐中毒:亚硝酸盐能使血液中正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而破坏血红蛋白的携氧功能,造成组织缺氧,导致呼吸困难、循环衰竭、昏迷,严重者可危及生命。秋季,吃…