高校学生食堂精益管理的创新与实践

精益管理是高校学生食堂管理方式的一次革命.遵循“整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约和素养”七大要素,通过采用系统分析法、分类定置法、视觉识别法、训练强化法、实绩促进法等方法,规范生产流程和后场管理,提升现场管理质量,消除不安全因素,降低运行成本,有效实现安全、降耗、提质、平价和增效的目标.