食品辐照加工技术的研究现状

食品辐照加工作为一项新兴的食品储藏加工的方法，具有明显的优势和广阔的应用前景．本文综述了食品辐照加工的原理及其特点、食品辐照加工的发展历程、安全性以及国内外食品辐照加工技术研究与应用的现状．     

TDP对孵化率和育雏影响的试验

用 TDP 以不同次数辐射不同时期入孵种蛋后,其孵化率、初生重、存活率均与空白对照组无显著差异(P>0.05),但对幼雏日增重有影响。61日龄测得日增重,以 TDP 辐射种蛋三次的雏鸡组比对照组提高15.3%,差异极显著(P<0.01),其它试验组比对照组提高9.3%、6.4%,但差异不显著(P>0.05)。TDP 照雏组,观察生长发育,61日龄日增重,试验组比对照组提高8.2%,差异较显著(P<0.05),存活率一样。     

食品微波杀菌技术的研究及其应用现状

近年来,微波杀菌技术已越来越广泛地应用于食品工业之中.杀菌是食品加工的一个重要操作单元,目前使用最多的杀菌方法是热力杀菌.传统热力杀菌热量由食品表面向中心传递,其传递速率取决于食品的传热特性,因此造成食品表层与中心的温差与杀菌的时间差,延长了食品整体杀菌所需的总时间.     

辐照对水产品保存期及安全性影响的研究

利用不同的辐照剂量对水产品（河虾）的保存及安全性进行了一些研究．对样品感观，理化指标（挥发性盐基氮，氯霉素）检验结果表明，冷藏（4℃）条件下保存的辐照水产品辐照剂量与水产品保存期呈正相关；辐照可延缓虾样品中挥发性盐基氮的增高；辐照对水产品中氯霉素的降解有显著效果．     

微波毫米波辐照对生物体血液系统的影响

介绍了微波毫米波的生物医学效应，观察了大功率微波对生物体外用血像的损伤作用和低功率毫米波的治疗作用，发现大功率微波照射对血液粘度、红细胞聚集性和变形性、血小板聚集性有严重的杀伤作用，而低功率毫米波对特定部位的有效照射能够对白细胞和骨髓细胞产生保护作用，能减轻化疗和放疗期白细胞的下降，提高机体对化学药物治疗和放射剂量的承受力。     

辐照食品

近年来，关于食品卫生安全的问题，引起了国际社会的高度重视。食品安全的概念，即食品质量的安全，防止疾病。世界卫生组织近年来都加强了食品安全的工作，将食品卫生安全问题列为WHO世界卫生组织的工作重点。     

猪肉脯的加工工艺与辐照杀菌

介绍了猪肉脯的加工工艺和辐照处理过程 ,并确定了辐照杀菌、保藏的工艺条件。产品卫生指标达到相关产品的国标标准。     

辐照食品就在你身边

提起辐照食品,许多人会很陌生。其实它广泛存在于人们的生活中,例如脱水蔬菜、方便面调料、真空包装的熟肉制品、保健饮料、化妆品、中西药、卫生用品、土特产品等,很多都经过了辐照处理。只是它们大多处在“隐蔽”状态,没有明告消费者而已。今后,我国市场上销售的辐照食品将逐步贴上辐照食品标识,这种标识为圆形白底绿色,图案上方标出“辐照食品”字样。     

频率可重构的微波煤炭脱硫实验装置

国内外现有实验结果已经初步证明微波脱除煤中硫具有很好的效果,但是对其反应机理和最优条件尚无认知,尤其无法确定微波脱硫的最佳工作频率。该文基于这一应用需要,提出了一种频率可重构的实验装置,包括宽带微波源、宽带微波传输系统和频率可重构的反应腔,介绍了反应腔的实现原理和设计流程。相较传统微波反应装置,该设计结构简单、成本低廉,可实现大于67%可调范围(500～1 000 MHz)的谐振式工作。这就能有效地开展微波煤炭脱硫实验,在较低输入功率下,准确认知最优反应频率和工作条件。该套装置也可以适用于相关微波化学反应实验。     

中子辐照刺激卤虫卵孵化技术研究

用14MeV快中子低剂量辐照刺激休眠卤虫卵筛选出最佳辐照剂量和辐照时间、经过大量的实验室试验及生产中试,结果表明,辐照组比对照组的卤虫卵孵化率平均提高了17%.