人体必需的三把“扫帚”

益生菌——“生物扫帚” 益生菌是对人体有益的细菌，可以维持肠内菌群的平衡。益生菌大体上可分成三大类：1．乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酷乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）。2．双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）。3。革兰氏阳性球菌、乳球菌、中介链球菌等。此外，还有些酵母菌与酶也可以归人益生菌范畴。     

妇科炎症爱上“甜甜”的你

正问:听说吃糖多会诱发妇科病,这是真的吗?答:当女性因食糖较多而导致血糖或尿糖偏高时,阴道内糖原增加,酸度增高,这样酵母菌大量繁殖,就容易导致一些妇科问题。甜食、零食之于女性的诱惑,绝不亚于儿童。但多吃糖比吸烟危害更大。专家更是强调,女性多吃甜食容易得妇科病。世界卫生组织最新调查报告显示,对于成年女性而言,最常见的疾病不是感冒,而是生殖系统的感染。因此,预防妇科疾病首先要控制甜食的摄入。     

消化不良不宜用酵母片

有些人把酵母片当作治疗消化不良的良药,一旦发生消化不良便服用酵母片,以为这样便能帮助消化,其实这是一种误解。酵母片含维生素B1和B2、烟     

第一讲 红酒知识与品鉴（一）

红酒（RedWine）是葡萄酒的通称,以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。关于葡萄酒的起源,古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生,已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物,葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久,最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物,从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此,从现代科学的观点来看,酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。     

产油脂酵母的筛选

通过对几株典型的酵母菌进行平行培养后分别测定其胞内油脂的含量的,筛选得到了４株产油脂量高的酵母菌株,其中油脂酵母在３０℃,ｐＨ＝６．４时产油脂量最高,达４６．３％。     

合理选用抗真菌药

达克宁又名硝酸咪康哇乳膏,有效成分为咪康哩,是一种单方制剂。局部用于治疗由酵母菌及其他真菌引起的皮肤、指（趾）甲感染,如体股癣、手足癣、花斑癣、头癣、须癣、甲癣,皮肤、指（趾）甲念珠菌病,口角炎、外耳炎等。     

甘草残渣抽提物防腐性能的研究

用一定的溶剂从甘草残渣中萃取得到甘草残渣抽提物,并通过实验证明它对霉菌、酵母菌的生长具有较强的抑制作用.     

用活性干酵母调制酵母发酵面团探究

<正>一、酵母发酵面团的成团原理利用微生物(酵母菌)生长繁殖时在面团内分解有机物质,产生CO2气体,气体被面团中的面筋网络组织所包裹,经加热使气体膨胀,制品体积膨松。当酵母被引入面团中,由于得到面团中的淀粉酶分解淀粉生成的单糖作为养分,便开始繁殖增生,同时分泌酵素,这种酵素可以把单糖分解为乙醇和CO2气体,并同时产生水和热量;随着时间的持续,     

低酸度发酵奶研究

本试验研究采用L16 (45)正交实验设计筛选出工艺参数 :菌种接种比例是酵母菌∶乳酸菌为2∶3,发酵时间 2 .5h ,发酵温度 37℃、4 3℃的分段发酵 ,加糖量 6 % ,酸度 84 0 T。