危急时刻学会家庭自救

对于诸如牛奶、小鱼干、酸奶、骨头汤等可以补充钙质的食物你肯定知道，但是你也许不知道，吃某些食物可能会导致钙质流失。     

燕麦酸奶面膜让你年轻5岁

材料： 燕麦片45克、酸奶半杯、柠檬1个、蜂蜜10毫升。 做法： 将柠檬洗净去皮,放入榨汁机中榨汁,将酸奶和燕麦片放入器皿中混合均匀。再加入柠檬汁,混合搅拌成糊状即可。     

买酸奶，要看菌种吗

如今酸奶包装上的名词五花八门，“益生菌”“乳酸菌”“双歧杆菌”……名称不下10种。各种各样的“菌”到底是什么7有什么差别？吃了会对身体产生哈好处？     

哈姆迪·乌鲁卡亚：酸奶界的乔布斯

一款名为乔班尼的希腊酸奶，一夜之间成为了美国街谈巷议的焦点。其迅猛的增长势头，不但使得美国国产酸奶企业评级下调，还引来了各大跨国乳品企业的群起效仿。 拜托老爸，我才不想做酸奶 1998年的某个下午，哈姆迪·乌鲁卡亚离开土耳其到美同学习经商，已有一年了，这天，他驱车到机场接父亲——那个仍然整天跟酸奶和奶酪打交道的老农场主。坐在机场餐厅共进午餐，老人再一次向他抱怨起美同人的酸奶口味：“糟糕透了，你膨该生产酸奶和奶酪给美国人尝尝，优质的酸奶、奶酪!”在土耳其就一直生产酸奶和奶酪，到美国来我还要做同样的事情吗？”乌鲁卡亚一笑置之。     

吃钙片会引发便秘吗

有人说,吃钙片不当会引发便秘,尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见。请问,这是真的吗?读者赵晓敏吃钙片不当引发便秘,这种说法是没有科学根据的。通常,钙制剂进入人体后,首先在肠道消化分解为离子钙,然后在小肠吸收,进入血液循环,再被机体利用。在肠道环境下,如果同时有大量的膳食纤维、磷酸盐、植酸、草酸等成分,会与钙离子结合,     

误饮酸奶或失眠

酸奶等食物酸甜可口且营养丰富，是多数人喜爱的食品之一。然而，你真的了解奶制品吗，你有没有因错误食用反而导致相反的效果呢？     

凝固型大米风味酸奶的研制

用大米蛋白或大米蛋白水解物部分替代牛乳粉生产大米风味酸奶,以谷糠乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种为发酵菌种,以酸度和感官为评价指标,通过大米蛋白及其水解物添加量、大米蛋白水解度、乳糖补加及蔗糖添加研究对大米风味酸奶酸度和感官的影响。结果表明,大米风味酸奶的酸度和感官评分随大米蛋白添加量的增加而降低。产品酸度随大米蛋白水解度增加而增大,大米蛋白水解度为7.5%时感官得分最高;产品酸度和感官评分随大米水解物添加量增加而降低,大米蛋白水解物添加量在40%以下时,均可生产出合格的大米风味酸奶。补加乳糖对产品酸度和感官无显著影响。添加蔗糖对产品酸度无显著影响,但对产品感官影响显著,蔗糖添加量在4~6%时,大米风味酸奶的感官得分最高,表现为色泽均匀,质地较细腻,未见乳清析出,凝乳稳定,口感较细腻柔滑,酸甜度适中,米香风味浓郁。     

凝固型椰汁酸奶的研制

采用双歧杆菌,保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌的混合菌种作为发酵剂,以椰子汁、纯牛奶作为主要原料,制备凝固型椰汁酸奶,通过正交试验L9(34)优选出产品配方和发酵工艺.     

瓶子的华丽大转身

酒瓶、酸奶瓶、各种酱瓶罐头瓶,我们用完后总及时丢掉,现搜集一些DIY达人,看看在他们的世界里,玻璃瓶的华丽大转身吧,看过之后保准你再也不会丢弃玻璃瓶了     

声音

同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻,尤其是孩子．内幕很可怕,不细说。 ——央视主持人赵普这一微博发出后,引起激烈反响。有网友猜测,微博中“不细说”的内容指的是老酸奶和果冻中的增稠剂,有可能就是用皮革炼制的工业明胶。“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议,上万网友转发评论。