火锅两品

鱼头火锅原料:鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤     

冬季韭黄生产技术

韭菜是人们喜爱的大众化蔬菜，近年来随着价格的刺激，使冬季韭黄生产势在必行．其特点是不要投资，只要挖窖．加些肥料，和青韭生产原理一样靠贮存在鳞茎中的养分来生产不同的是不靠光产生的热而是靠肥料发酵产生的热量来满足其生长所需的温度，并因不见光而黄化．具体技术操作如下。     

中国传统美食典故(二)

宋嫂鱼羹 有一年乾隆皇帝南巡至杭州,忽然心血来潮,要微服私访.几位随行大臣劝不住他,只好随其骑马出行.     

韭黄培育技术

韭黄营养丰富,食之可口。现简介韭黄的培育技术。(一)培养窖的建造。一般一亩地的韭菜需2.5×4(米)的窖子两个。窖址应选在背风向阳,地势高燥的地方,窖深0.8-1米,顶盖用六根木桩或水泥杆排匀,上面铺一层秸秆后,再用铡碎的麦秸或麦杆125公斤拌水覆盖,要拌得挑起来不滴水为宜。(二)韭菜入窖。严霜到头之后,韭