8种误导消费的学眼

食品包装上的文字、图形等说明物，可能是厂商最常用的误导性小花招之一。美国尼尔森市场研究公司的调查显示，近59％的消费者搞不懂食品标签的真正含义一。下面列出了若干种最常见和最具误导性的字眼。     

解读营养列表吃得安全健康

现在许多家庭都到超市购买食品,却很少有人清楚家人吃下去的这些食品中都含有什么营养或其他成分,对健康有什么影响。因此,善于运用食品标签上提供的营养列表的人们,不仅可以大大提高生活质量,还可以节省掉一部分医疗开支。     

勿被食品标签上的信息迷惑

超市货架上五光十色的食物包装上面的文字说明，有多少真实的信息？有多少水分？有多少虽然合法却不可信的描述？我们在购物之前，必须注意以下几个标签上的“障眼术”。     

反式脂肪酸成健康“杀手”

近日,一则关于植物奶油（又称氢化油）危害的报道,将反式脂肪酸推至风口浪尖。反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的＂氢化处理＂过程可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期,因此受到许多糕点制造商的欢迎。然而,对于反式脂肪酸对人体的副作用,很多人并不了解或知之甚少。＂植物＂不等于＂健康＂氢化油之所以被视为健康头号＂杀手＂,是因为其中的反式脂肪酸完全不被人体接受。     

食物的保存与包装

传统食物保存的方法为了避免食物腐烂,古代最流行的食物保存的方法是干燥、腌制和烟熏。所有这些方法都会移除食物中的水分,以防止或减慢有害微生物(像细菌一样的小生物)的滋生。为了更长时间地保存这些鱼,聪明的人们把它们搭在木架子上晒干,有时也会用盐腌起来。(右图)     

正式制度与非正式制度的冲突与弥合——以食品标签制度为例

通过案例分析和实践调研,论述食品标签制度和非正式制度之间的边界与关系的总体呈现。显性的正式制度和隐性的非正式制度之间的边界并非一成不变,非正式制度可能向正式制度转化,前提是非正式制度必须充分基于本土文化特征。二者之间并非单纯的某一种关系存在,而是复杂关系的总体呈现。一方面,正式制度排斥了非正式制度,挤压了非正式制度实践的空间,冲击了地方性知识;另一方面,非正式制度实践保护了小规模生产者,维系了地方性知识,构建了不同于主流制度信任的其他信任体系,弥补了正式制度不能实现的消费者期待。     

论我国食品标签健康说明信息反馈机制的立法完善

随着食品科技的不断发展和新技术的广泛应用,消费者对成分日益复杂的食品的相关信息的获取能力愈发不足,从而导致消费者掌握的食品相关信息与食品生产者能够提供的食品信息相距甚远.我国《消费者权益保护法》第八条规定的“知悉真情权”有可能无法得到充分保障.因而,作为展示食品有关信息的最主要载体之一——食品标签,应当受到立法机关的重点关注.通过制定相应的强制性规范和非强制性规范(如行业规章、行业标准等),规范从生产到销售流通各环节相关主体与食品标签相关的行为,从而确保食品标签能够充分展示消费者有权获取的信息,消除信息不完全、不对称问题.通过对部分发达国家食品标签中健康说明的立法考察,尤其是美国先进的健康说明法律制度,借鉴其信息反馈机制的制度设计,为目前我国存在的健康说明信息共享、交流的立法不完善等问题提供解决方案,以保证消费者、第三方组织以及行政机构在我国食品标签健康说明的适用中发挥各自的积极作用.     

食品标签，你读懂了多少？

有机食品 含义：一种国际通称，从英文Organicfood直译过来。凡是标有“有机食品”字样的食物，表明它符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证。     

食品标签怎样看

睁大眼睛看食品标签 看食品标签，首先要看配料成分和营养成分，尽量少选择化学合成物多的食品，多选择新鲜原料制成的营养含量丰富的食品；然后要选择一些自己认为值得信赖的品牌，作为第二道防护墙；再有要看生产日期、保质期，对存放时间心中有数；最后就是要对保存方法、食用说明做详细了解，从而正确食用食品。     

让食品标签告诉你更多

2010年5月,我国国内各食品饮料企业将正式结束营养标签过渡期,转入强制实行。届时,消费者将会像关注生产日期一样关注食品包装上的营养标签。