潘慰 造价值60亿的拉面

卖一碗拉面赚不了多少钱，要是卖一亿或者更多碗呢？是的，潘慰的味千正是通过每年销售上亿碗拉面而换来滚滚财源     

中国首位厨师经纪人:既异想天开又脚踏实地

正彭鹏从读高一开始,每年寒暑假都到饭店勤工俭学。时间久了,他发现餐饮业一个怪现象:对开饭店的老板而言,最难伺候的不是顾客,而是厨师!但凡"吃得开"的厨师,都有点"这山望着那山高",跳槽似乎是厨师尤其是大厨的职业病。大学毕业后,彭鹏已经掌握了大量的厨师资源,他突然有了一个异想天开的想法:当厨师经纪人!由此,彭鹏开始了他的逐梦之旅。"卧底"7年,先在厨师圈子里混个脸熟     

铿锵玫瑰到火锅掌柜

退役后当教练，可谓是运动员的常规转型路子。而上海女足退役队员孙凌、季婷、黄璐娜、丁贝丽却不走寻常路。她们选择自主创业，在上海市静安区的安远路上开了一家串串香火锅店。     

连锁餐饮企业体验式营销策略探析

连锁餐饮企业要想在产品与服务良性的竞争中出现双赢的局面,不仅需要产品质量的不断提高,而且也需要服务质量的不断提升,否则,会影响企业的健康持续发展。连锁餐饮企业在发展过程中形成了丰富的体验营销活动,连锁餐饮企业不断通过提高营销策略,来实现企业有效的经营和可持续的发展。     

读来读往

“舌尖上的中国”之困 尽管餐饮行业在中国已经有几千年的文化，但上市的餐饮公司仅有8家。 最近，证监会制定并公布了《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》，由此，餐饮行业IPO断档情况或将改变。     

时尚催生新职业

生活像个万花筒,催生了各种各样的新行业,用三百六十行已远远不能概括现有的职业.而时尚生活还在不停地创造着新的职业. 产品鉴赏员吃遍天下新鲜 请你白吃,还送你红包、礼品,这等好事普通老百姓也有机会碰上.时下,在一些大城市,经常有餐饮行业的企业或服务机构临时招聘产品鉴赏员,请鉴赏员对新推出的食品、果汁、饮料等进行现场鉴赏,不仅可以免费吃饱,还发给几十块钱的红包或同等价值的礼品.其鉴赏意见经综合后,往往对企业制定产品和服务价格、改进产品风味和营销方式有参考价值.     

Al厨师的菜好吃吗

为了赶上信息化、技术化的浪潮,现在不少传统行业的大型公司都设立了首席技术官这样的职位,生怕一不留神就被时代抛弃。然而,相较而言,餐饮业在这场变革中却表现沉稳,虽然这几年有过类似刀削面机器人、分子料理之类的噱头,但跟风之后厨师们依然一如既往地煎炒烹炸。智能化革命在餐饮中引起的变化,目前看来,不如绿色化和健康化等趋势对餐饮...     

打造美食之都:重庆餐饮行业发展策略

美食之都表现为：地方特色突出,各类品牌汇聚,产业链条完整,产业布局合理,文化氛围浓厚,引领时代潮流,并享誉国内外的美味、优质食品的消费、销售、集散中心。而重庆餐饮行业的发展是打造美食之都的核心环节,为此,重庆餐饮行业应与时俱进,找准努力方向,制定好发展策略,具体建议如下：     

鸭香飘千里 王者风范存——“鸭王”烤鸭店的故事

对于来北京的游客而言,无论是中国人还是外国人,吃烤鸭是与登长城同等重要的活动项目。作为百年老店,全聚德无疑在北京的上百家烤鸭店中具有较高的声望。然而,近年来,一家历史并不长的烤鸭店在餐饮行业中异军突出。最初,只是北京当地的食客慕名而来,渐渐的,外来游客也趋之若骛。影视明星、社会名流都成为它的常客。     

王宇的烧烤人生

这个人生中第一次便做烧烤生意，后来多次历经人生“拆迁”，峰回路转又回到烧烤领域的王宇，真正开始了自己的“烧烤”人生。