The Interlocking of Gender with Nationality,Race, Ethnicity and Class: the Narratives of Women in Hotel Work

Whilst gender in the workplace is has been extensively researched, investigation into how gender interacts with other factors such as ethnicity and class has been less explicitly considered. This article explores the interlocking of gender with other categories such as class, ethnicity, race and nationality in the context of hotel work. It draws on the narratives of women describing their experiences of working in hotels. Findings from this empirically based examination suggest that gendered and other representations at work are not constructed as a process of adding difference on to difference, where categories are considered as separate and fixed. Instead, what emerges is a negotiation of the many categories shaping identities at work, which exist simultaneously and shift according to context.     

试论饭店体验服务产品及其开发

随着体验经济时代的到来,饭店体验服务产品应运而生,给饭店业带来了新的商机,着重论述饭店体验服务产品的产生背景,产品的种类、特性及其开发策略。     

酒店管理专业第三方参与校企合作模式的研究

酒店管理专业第三方参与校企合作模式是目前一种新颖的合作模式。基于旅游院校教育发展的社会化和专业化改革需要出发,就实践中第三方参与合作模式的不同形式进行分析、对比和归纳总结,分析第三方参与合作模式的优劣势,进而就该模式的进一步完善提出建议和措施。     

民族旅游地民居客栈经营的关键因素研究--以世界遗产地丽江古城为例

旅游体验满意是衡量旅游者忠诚与重顾的关键因素。旅游者对以世界文化遗产地丽江古城的民居客栈体验的网络评价,主要涉及了“家”、整洁、舒适、环境、房间陈设、位置等六个方面,这些都是影响民居客栈成功经营的关键因素。但是就旅游者体验来说,这些因素明显缺乏了地方文化的展现与创新。基于此,文章从酒店化与专业化、家庭化与生活化、文化化与乡野化的视域上重新设计了民居客栈经营发展的创新模式,凸显出民居客栈产品与酒店产品的差异性,创建一种独具地方特色的民居品牌,助推民居经营的永续发展。     

基于职业承诺视角的酒店管理专业学生顶岗实习分析

影响酒店专业学生职业承诺的因素较多,着重选取学生顶岗实习这一环节,分析学生性格、实习工作性质、工作环境、薪 资报酬等对学生择业、就业的影响;并在此基础上提出,学校要培养学生良好的实习态度,提高学生社会化程度,并加强学生实 习过程管理,合理安排学生工作量,帮助学生建立良好的职业规划;在校企合作上,要精选实习基地,提高学生适应能力,完善 学生实习薪酬体系等,以提高学生从事酒店行业的职业承诺水平。     

浅谈酒店管理专业实习中的几个问题

本文从总结我校酒店管理专业实习工作的角度出发,简述了开展专业实习的效果,指出专业实习是实现培养目标必不可少的一个环节,也是理论教学的重要补充;文章结合我校酒店管理专业实习工作的实际,主要从实习时间的合理安排、实习地点的选择及实习基地建设、实习的教育管理工作等问题阐述了个人意见。     

我国饭店集团核心竞争力探析

改革开放20余年来,我国饭店集团取得了快速发展。但由于其发展起步晚,与国外著名饭店集团相比仍差距明显。目前我国饭店集团正面临着许多挑战和困难,如经营资源稀缺、产品和服务缺乏特色、质量管理水平不高、品牌结构单一等,故只有培育专属于饭店集团的核心竞争力,才能保障长久竞争优势。本文主要研究了我国饭店集团核心竞争力的构成与现状并提出了培育对策。     

四川省星级饭店发展战略研究

饭店作为旅游业发展的三大支柱之一 ,是旅游经济发展的主要生产力。根据 2 0 0 3年四川省旅游发展大会所制定的全省旅游发展战略 ,四川省星级饭店建设应按照以下思路进行 :政府主导 ,合理布局 ,提升“三性” ,强化特色。     

浅析酒店人际互动中的印象管理

酒店员工为了更好地扮演自身角色,控制与顾客互动的结果,都会刻意或无意中运用到印象管理策略。本文从酒店中的人际互动和印象管理概念入手,总结出酒店人际互动中的印象管理是调节人际关系的重要手段,是酒店员工适应社会、实现社会期望的途径,是促进酒店行业服务人员整体素质提升的重要影响因素等三个方面的重要意义,并在此基础上提出了酒店人际互动中的降级防御、促进提升、自我控制等印象管理策略。     

从人力资源到人力资本--论中国酒店人力资源管理理念的创新

进入新世纪 ,酒店人力资源管理传统模式正面临时代的挑战 ,改善酒店人力资源管理 ,必须创新酒店人力资源管理理念。“人力资本”是酒店人力资源管理的新理念 ,酒店在经营管理过程中应当确认人力资本特性和人力资本投资主体 ,并通过科学的手段管理和运营人力资本 ,发挥酒店人力资本的最大效用。当前 ,科学运营人力资本是我国酒店业良性发展的关键。