减压冷藏系统的真空配置方法

针对目前实验研究中出现对真空预冷和减压冷藏2种技术的混淆,文中从真空预冷和减压贮藏的基本原理和运 行时系统负荷差异产生的根本原因上对2种技术予以区分。结合不同类型真空泵的使用特点和不足,对减压冷藏系统 的真空部分进行了详细的设计校核。本文提供的设计和校核方法可为减压冷藏装置真空系统的选型设计提供参考。     

绿芦笋三阶段减压贮藏工艺及其模糊数学评判

为解决减压贮藏条件下真空压力与绿芦笋失水之间的矛盾,通过对绿芦笋在不同真空压力下代谢规律的研究,提出了绿芦笋的三阶段减压贮藏工艺,并利用模糊数学方法对该工艺进行综合评判.结果表明,绿芦笋采后采用2—4℃,相对湿度85%—95%,真空压力(绝对压力)入库前3 d控制在10—20 kPa,其后7 d控制在20—30 kPa,以后保持在35—50 kPa的三阶段减压贮藏工艺,综合保鲜效果最好,明显优于常规减压贮藏.