炒的不是饭,是艺术

通常自己弄几道菜的人,要是不会炒饭的话,真应该打屁股。炒饭,是烹调之中最基本的一道菜,但是要炒一碟能称得上好吃的饭,最难。炒饭的最高境界在于炒得蛋包住米粒,呈金黄,才能叫得上是炒饭。要达到这个效果,先得下油,待热得冒烟,倒入隔夜饭,炒至米粒在镬     

鱼香茄子,那是爱的味道

爸爸不经常下厨,下厨必做一道菜——鱼番茄子,我不明白,妈妈为什么那么喜欢这道菜,每次都要吃个底朝天。爸爸做这道菜确实拿手。一整个的茄子不切开,先把它蒸过,然后在炭火上烧熟,直到茄子皮焦黄焦黄。接着,把茄子切成很多小块,但刀不能切到底,要保持茄子整个的形状放在盘子里。最后,把事先     

博文集萃

<正>人生的十条思维智慧1.人生就像一个球,无论如何滚来滚去,总有在一个点上停止的时候。2.人生,不求活得完美,但求活得实在。3.人生活在世界上,都是在自觉不自觉地写书。写得好、写得坏,写得厚、写得薄,写得平庸、写得精彩,全看你自己如何运笔。4.人生最可贵的品格是本分自然地生活,踏踏实实地做事儿,兢兢业业地工作,诚诚实实地交友,心底     

公务员考试行测知识要点与训练

（一）例题精讲【例题1】红茶：发酵：保健A.丝绸：染色：收藏B.玉镯：磨制：装饰C.石油：蒸馏：燃烧D.中药：采摘：治病【作答精讲】红茶、发酵、保健三个词的关系是,红茶是经过发酵制成的,红茶可以起保健作用。四个选项中,玉镯、磨制、装饰与给定词的类比程度最恰当,玉镯是经过磨制而制成的,玉镯可以起装饰作用。因此本题选B。不选A,     

一心一意为娃做一道菜

一心一意为孩子做一道菜,是把所有的爱,都倾注在一米一粟、一瓢一盆中的专注、期待与享受。在美国生活那几年,我是全职太太,每天都给豆豆做饭。回国后,我开始工作,家务活由婆婆帮忙,包括做饭。婆婆每顿做的量很大,但是做来做去,总是那几样。豆豆在吃饭时,渐渐不复以往的欢乐。有一次,豆豆吃完饭,悄悄地对我说:"妈妈,奶奶做的饭菜不好玩。以后你给我做好吗?要有兔子、鱼、房子、树……在美国时,我经常给他做杂蔬饼。把胡萝卜、青豆、玉米煮熟后,放在料     

在侗寨过侗年,享受美食与文化双份“大餐”

正所谓"侗年",就是立冬过后的农历十月中旬到十一月中旬的一个月,南部侗族地区分不同村寨、不同姓氏、在不同的日子进行祭祖过侗年的习俗。因为日子是错开的,当天没过节的人家可以随意到过节的人家去做客,主人家以客多为荣,甚至过路的人也往往被热情的主人邀进家里做客。过节当天,主人家会备办丰盛的饭菜待客。通道县侗学研究会成立后不久,贵州省铜仁市玉屏侗族自治县侗学研究会一行十来人意欲过来体验一下南部     

张大千：厨艺更在丹青上

厨艺更在丹青上
　　张大千既爱吃、又懂吃，这两条是判断美食家的重要标准。什么叫“懂吃”？不仅要知道一道菜的做法渊源，还要深谙这道菜的食材，并知道去哪家菜市场能买到，还要能下厨做出来--算得上全科素质。     

一顿饭的事儿

老友去我的家乡乡村游,他打来电话说,中午的鱼头吃得相当过瘾,还说连他九岁的丫头也说这是吃过的最好的午餐。他所说的鱼头不过是一只普通的胖头鱼头,所不同的是那条鱼产于我家乡的水库,库水碧绿如镜,鱼类皆出于天然。老友临行时我专门打电话给相熟的餐馆老板,     

胃知春味

春回大地,万物复苏,满目春景固然迷人,但更令我心心念念抑或蠢蠢欲动的却是那些春令时鲜。说到时鲜,自然首推野菜一族,其实最能体现出春天味道来的也非野菜莫属。野菜家族在春日里的头一把绿,便是荠菜。荠菜算得上是最野的春菜。“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”,田间地头,路旁河堤,随处可见。荠菜也是极随和的一道菜,清炒、入汤、制馅,无一不可,也无一不美。南宋诗人陆游,就是一位难得的烹调高手,他平生喜食荠菜,把吃荠菜当作“人间第一雅事”,并写下了“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”等佳句。     

新加坡人过春节

新加坡人把春节叫华人新年,英文叫Chinese New Year,以示区分New Year(元旦)和马来人的新年。虽说春节的公共假期是初一和初二,但大多数新加坡的公司和政府机构都会在大年三十的下午就开始放假,让大家回去准备除夕的团圆饭。当地的菜市场在腊月二十九那天通宵营业,供大家购买年货,到了三十下午,就基本上关门了。除了少数几家大的商店和马来人或印度人开的商店外,一般的商店在初一、初二这两天都会关门,老板和店员都