怎样炒制干果

(1)盐水核桃仁。核桃仁500克放入热开水中浸泡10—15分钟，然后搓去核桃上的软皮，捞出，沥净水分，摊平，置于阳光下曝晒1天至干。再倒入盐水盆中拌匀，浸泡15—20分钟后捞出，沥净盐水。取铁锅置于文火上烧热，倒入     

避风塘炒虾

据说避风塘在香港的铜锣湾.每到台风季节,渔民们把船停到了避风塘.由于几天不能出海捕鱼,人们只能吃以前留下的海鲜.主妇们常常用油炸和浓味的烹调方法来掩盖不新鲜的原料.这一做法慢慢流传开来,独特的口感,炸酥的主菜,现在成为广受各界人士欢迎的避风塘菜系,而且是越来越流行,越来越新鲜!