雪梨素鱼片

原料：山药350克，雪梨1个，青椒1个，黑木耳5克，鸡蛋2个，淀粉40克，葱、姜、水淀粉、精盐适量，植物油800克（实耗40克）。     

根据差异量热比色法测定支链淀粉链的缔合

直链淀粉和类脂化合物是通过采用差异量热比色法（DSC），在过量的水中把玉蜀黍淀粉、豌豆、玉米、小麦、马铃薯、蜡质种玉米从20℃加热到180℃，然后冷却到4℃，最后再加热至180℃除去淀粉而形成的。直链淀粉和软化淀粉的冷却曲线显示了放热期（＜70℃）是由直链淀物链组成的原理．覆盖范围0～95％的直链淀粉和支链淀粉混合物类似于被加热和被冷却．直链糖链淀物链的缔合被支链淀粉所限制．     

补钙应当防铅

卫生部日前发布公告,建议国人改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中,丙烯酰胺含量较高。我国居民喜欢食用油烹炸淀粉类食品,如果长期低剂量     

春季如何吃姜

很多人有疑问,姜是冬季驱寒气的好食材,但是在春季能吃姜吗？对此我们的解答是,当然可以。但是吃姜还有注意事项,而且春季吃姜也有讲究,知道了方法,才能让姜吃的养生保健。
　　春季吃姜的好处
　　生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。此外,生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分,有助促进血液循环,并加速人体的新陈代谢功能。除此之外,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。因此,春季可适量多吃些姜。     

绿豆凉粉加工技术

1.制取淀粉.将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分.将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水,磨成稀浆.把磨好的豆浆装入大缸,充分拌匀,静置,使淀粉明显沉降.几小时后,将上层清水除去,将中间的毛粉层取出装入第二只缸中,加入清浆,充分搅拌,使淀粉沉淀.     

双氧水氧化马铃薯淀粉的研究进展

氧化淀粉是低粘度高浓度的增稠剂,广泛应用于纺织、造纸、食品及精细化工行业,文章综述了双氧水氧化对马铃薯淀粉氧化程度的影响,以及对氧化马铃薯淀粉的工艺条件的探索,并对今后双氧水氧化马铃薯淀粉进行了展望。     

风湿、类风湿食疗菜

蝎子烧黄鳝 [原料]黄鳝500克，蝎子30克，料酒、葱姜汁、酱油各15克，精盐3克，味精、醋各1克，胡椒粉、五香粉各0．5克，植物油800克，湿淀粉10克，汤200克。     

高科技国家专利“可擦性”圆珠笔

“透心红”红薯是安徽省临泉县老集薯苗中心，农民育种家张全中三年努力培育而成的高品质、好口味、特高产、极耐贮放的一新品种。该薯不仅是加工淀粉和薯干的好品种，且肉色重黄好看，更是烤薯中的佳品。     

猪肝药膳总是情

中医认为,猪肝具有补肝、养血、明目等功效,以其为主制成的药膳,能生血、明目。枸杞炖猪肝材料:枸杞子20克,猪肝300克,食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。制法:猪肝洗净,同枸杞放入锅内,加水适量煮1小时,捞出猪肝切片备用。油锅烧热,葱、姜炝锅放入猪肝片爆炒,烹白糖、黄酒兑入原汤少许,收汁,用淀粉勾芡,汤汁明透即成。功效:能有效缓解近视眼、迎风流泪等症状。     

可降解缓冲泡沫塑料的研究

发泡材料不论是作为功能材料还是作为结构材料,它在工农业生产和国防建设中的应用都日益广泛.本文历数发泡材料的发展历程及现存材料种类的制造生产和优缺点,并列出新型发泡材料亟待研究解决的问题.