猪瘟疫苗配蛋清效果好

实行猪瘟疫苗预防时,适当配合鸡蛋清注射,可提高免疫效果。特别是在猪场猪瘟病流行,用大剂量疫苗接种进行紧急预防时,效果更佳。取新鲜鸡蛋1—2个,抽取蛋清对猪进行深部肌肉注     

婴儿喂蛋黄 取黄须趁热

婴儿在出生后5～6个月，体内储存的铁便逐渐消耗完毕，故须在出生后4个月开始添加含铁食品，而多数情况都是添加蛋黄。不过，添加蛋黄有时会在少数婴儿中发生湿疹等过敏反应，但是添加蛋黄引起过敏反应的原因并不在于蛋黄本身，而是由于蛋清中具有引起过敏反应的物质进入蛋黄所致。避免发生婴儿喂蛋黄引起过敏反应最有效的方法是，在鸡蛋煮熟后立即将蛋黄与蛋清分开。     

关东发糕

东北的"饽饽"是独具特色的地方传统美食。在东北的"饽饽"系列中,有一个重要的"成员"一直受到食客们的青睐,这便是东北独一无二的民间美食——关东发糕。东北大平原盛产玉米。精选籽粒饱满的玉米磨成面,过箩筛出粗麸,将筛出的细面掺入白糖、蛋清、酵母和适量     

炒肉片加点蛋清

许多人知道炒肉片加点淀粉勾芡,能使肉片嫩滑可口,可是又担心因此增加了碳水化合物的摄入。不用担心,下面就教您一个更健康、更营养的让肉片变嫩的方法。     

营养甜点双皮奶

双皮奶是广东的一种特色甜点,目前一些茶餐厅、甜品店有售。据说清末年间,广东顺德一位叫何十三的,在清晨做早餐的时候,不小心在牛奶里变了个花样,不久有个识货的朋友买去了配方,开了间食铺,生     

我家义务监察官

我曾自认为是德高望重的家长,在家里有着说一不二的地位,谁知,我的这种地位,却被我的小孙女、自封为"义务监察官"的甜甜给"颠覆"了。甜甜天真、顽皮,而且有一股犟劲。她两周岁就懂得不浪费粮食。一次吃饭时掉在地上一粒花生豆,她立刻捡起来,到水管冲冲,放进了口中。一天吃早餐,我刚把剥下的鸡蛋皮放在小盘里,     

双皮奶

我的姨婆非常喜欢做各种各样好吃的食物,她会做九层糕、南瓜糕、双皮奶……其中,我最喜欢吃的就是姨婆做的双皮奶。双皮奶的做法很简单,要准备的材料有:一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清两只、白砂糖两勺。具体做法如下:先把     

鸡蛋酶的提取技术（外一条）

溶菌酶具有酶的特性,广泛用作安全食品防腐、抑菌剂及抗菌剂,还作为生物工程破坏细胞壁的工具酶,也是一种医疗临床中常用的消炎药。利用蛋清,蛋壳可提取溶菌酶,生产投资相对较小,加工方法简单,且市场销路广,     

鸡蛋清提神效果更好

英国研究发现，鸡蛋清中的蛋白质能令头脑清醒。上班一族午后容易感到疲倦，喜欢吃甜食提神，但剑桥大学的研究人员发现鸡蛋清的蛋白质能够刺激脑细胞释出一种名为“下丘脑泌素”的物质，可保持头脑清醒和活跃，提神功效胜过巧克力、饼干或糖果等。     

在四星级宾馆 学做蛋糕

正高志强是上海市贸易学校2011级食品生物工艺专业的学生,作为班级学习委员,他非常热爱自己的专业。今年,高志强即将毕业,日前他给编辑部发来邮件,希望有机会参与"职业体验日"活动,体验西点师的一天工作。经过多方联系,沪上知名的衡山宾馆高级西点师查向晖接受了本刊邀请,成为本次"职业体验日"活动的带教老师。