我在伦敦逛菜场

很多来英国的中国留学生或者中国旅客,都说英国的菜难吃,此话不假,因为都是属于包装过的食物。英国人比较"懒",像tesco(乐购)里头卖的食物,肉类蔬菜类全部都是精心包装过的,买回家不需要怎么洗,也不需要切,甚至不需要任何的调料,拆封就可以一片一片煮或者直接放到微波炉里转两圈,所以吃起来基本上都是一样的味道。"民以食为天",对于离开家乡留学英     

保存调料有讲究

调料如番茄酱、甜面酱、辣椒油和虾酱等,大多摆放在厨房的桌上或橱柜里。而有些人怕常温会影响调料质量,就全放进冰箱里。其实酱料有放常温和冷藏之分的。先说适合置于冰箱冷藏的调味料:酱油:如果放置常温下会容易氧化,影响□味。番茄酱:常温下容易改变味道,可是如果从冰箱内拿出来使用后,吋间久了瓶身内会有水蒸气产生,因此最好购买小瓶装的,一次用完。     

做菜放调料时间影响营养

放盐先后有讲究用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。     

做菜加调料有先后

炒肉菜： 醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。     

美妙绝伦的妙素什锦

夏天果蔬丰富，可以来做一道内容繁多的炒素什锦。炒素什锦色泽亮丽，清香微辣，别看这是一道素炒，各种原料可都是营养非常丰富的哦!     

药膳常用烹调方法

（一）炖具体操作方法：先将食物在沸水锅内氽去血污和腥膻昧．然后放入炖锅内。另将所用药物用纱布包好．用清水浸漂几分钟后放入锅内，再加入调料和清水适量。先用武火煮沸．撇去浮沫，再改用文火炖至熟烂。一般炖的时间掌握在2-3小时。     

健康知识三则

(一)留心鉴别牙痛病。老年人牙痛时常看牙科。但有些牙痛，并非牙病所致，而是由下列疾病引起，应留心鉴别，及时治疗。(1)冠心病：有的冠心病人发生心绞痛和心肌梗塞时，心脏病状不明显，却出现一侧或上下多个牙齿同时疼     

五彩豆腐加工技术

五彩豆腐是在传统自豆腐中加入天然色汁和风味调料制成，它色彩鲜艳、营养全面，煮炒不脱色，风味独特，投资小、收益高。具体工艺如下：(一)选豆浸泡：除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍，浸泡冬天为     

味精的禁区

鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种既方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房的必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还会危害健康。     

五种情况慎用味精

鲜．是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。