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| 武汉"老通城"歇业的背后 | |
| 引用本文： | 姜琳,朱青.武汉"老通城"歇业的背后[J].经营与管理,2006(7):23-24. |
| 作者姓名： | 姜琳 朱青 |
| 摘 要： | 2005年3月14日,曾经让武汉人民引以为荣的餐饮业老字号——“老通城”宣布歇业,引起不少人对餐饮业老字号的关注。“老通城”是1929年曾厚诚在武汉市汉口大智路开办的,创业之初叫“通城饮食店”。1938年武汉沦陷,曾厚诚避走重庆。1945年抗战胜利,曾厚诚回到武汉,重新扩充装修店堂,增加经营品种,同时为显示饮食店的资格老、手面大,将店改名为“老通城”。曾厚诚得知武汉名厨高金安制作豆皮的手艺出众,于是重金聘用,以高师傅拿手的“三鲜豆皮”作为“老通城”的特色。1947年曾厚诚又在楼顶安装了“豆皮大王”霓虹灯广告,招徕顾客,从此“豆皮大… |
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