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| 溶氧对发酵的影响及控制 | |
| 引用本文： | 张智,滕婷婷,王淼.溶氧对发酵的影响及控制[J].科学咨询,2008(21):63-64. |
| 作者姓名： | 张智 滕婷婷 王淼 |
| 作者单位： | 中国矿业大学化工学院生物工程系 |
| 摘 要： | 发酵液中的溶氧浓度(Dissolved Oxygen,简称D0)对微生物的生长和产物形成有着重要的影响.在发酵过程中,必须供给适量的无菌空气,菌体才能繁殖和积累所需代谢产物.不同菌种及不同发酵阶段的菌体的需氧量是不同的,发酵液的D0值直接影响微生物的酶的活性、代谢途径及产物产量.发酵过程中,氧的传质速率主要受发酵液中溶解氧的浓度和传递阻力影响.研究溶氧对发酵的影响及控制对提高生产效率,改善产品质量等都有重要意义. |
| 关 键 词： | 溶氧 发酵 代谢 溶氧控制 |
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