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| 补钙保钙药膳四则 | |
| 作者姓名： | 黄必康 |
| 摘 要： | 《清宫御膳谱》：八宝豆腐。先备好鸡汤、鸡肉末、火腿末、香菇末、瓜子仁末、松子仁末各适量．再将嫩豆腐150克切小块和鲜蔬菜150克洗净切断后分别在沸水中焯一下。之后将豆腐小块与虾米若干加酒稍浸．炒锅烧热下猪油后将鸡汤和豆腐丁炒和一遍即加入虾米和适量盐,烧开。除火腿末外．其余各末及蔬菜一并入锅．先用小火稍烩。后以旺火缩汤．最后用湿淀粉勾芡出锅． |
| 关 键 词： | 补钙 药膳 鲜蔬菜 豆腐 鸡肉 火腿 瓜子 猪油 |
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