河豚大王:化剧毒为美味 |
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引用本文: | 张振旭.河豚大王:化剧毒为美味[J].职业,2012(25):83. |
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作者姓名: | 张振旭 |
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摘 要: | 众所周知,河豚以美味和剧毒闻名天下。因为河豚含毒素最多的就是它的肝脏和籽,人只要服下0.48克就会当场毙命。因此即使在盛吃豚的日本,也没有哪位厨师敢越池一步,把含有剧毒的河豚脏和籽做成菜肴。而在第届中国扬中美食节,长顺河豚馆的参赛谱上却赫然出现了油河豚籽和爆香河豚肝两道。
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关 键 词: | 河豚毒素 剧毒 长顺 中草药 本草纲目 菜肴 美食 肝脏 食用 厨师 |
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