鸡蛋保鲜法

1.防温法。把新鲜、没破、不脏(不要洗)的蛋,埋在稻壳、锯末、砂子中能延长保鲜时间。 2.石灰水浸泡法。生石灰1公斤、水20公斤,混合后静放取上面清液使用。将蛋摆在坛子中,注入清液,水面高于蛋面5厘米,往坛中撒一把盐,封口后将坛子放在凉爽处,夏季能保存2个月。 3.小米埋放法。在缸内用脱了糠皮的小米铺底3厘米厚,米上放鸡蛋,鸡蛋摆满后,再用小米将蛋与蛋之间的空隙灌满,最上一层用小米铺盖约3厘米封顶,放在阴凉处,随吃随取随盖好。这样存蛋可放200多天不变质。