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| 青海回族饮食文化 | |
| 引用本文： | 福尔卜.青海回族饮食文化[J].青海民族研究,1996(1). |
| 作者姓名： | 福尔卜 |
| 摘 要： | 青海回族饮食文化青海回族由于生产方式和居住环境、气候条件的关系，饮食一般以小麦、青稞、豆类等面食为主，以各种蔬菜和牛肉、羊肉等为副食。主食馍馍的制作方法有蒸、烧、、烙、炸五种。蒸制的有馒头、龙卷、“砖包城”（亦叫“金银卷”，用一层小麦面、一层青稞面蒸... |
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