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| 蔬菜颜色中的营养学 | |
| 摘 要： | 红色：顽强生存的智慧红颜色的类胡萝卜素,比如番茄的番茄红素是在果实成熟过程中蓄积起来的,它们保护植物的细胞以及种子免受过多活性氧、紫外线的伤害。果实变红,一般认为是植物捎给鸟儿、动物的讯息,在鸟儿等动物的帮助下,它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长。红色 |
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