高校托管食堂的食品安全 |
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引用本文: | 戴晓云.高校托管食堂的食品安全[J].长江大学学报(社会科学版),2013,36(3):69-70. |
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作者姓名: | 戴晓云 |
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作者单位: | 四川工商职业技术学院轻工工程系,四川都江堰,611837 |
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摘 要: | 作为高校后勤管理中的关键环节,高校食堂体系的主要功能是为学校师生提供日常的餐饮服务,因此,加强高校托管食堂的食品安全管理尤为重要。做好高校托管食堂的管理工作,必须要认识到食堂食品安全管理的重要意义,充分了解食堂经营者经营现状、从业人员素质以及食堂管理情况等影响高校食堂食品安全的因素,只有从完善食品安全管理和食材集中采购制度、做好食材贮存加工环节的管理等方面入手,才能确保高校托管食堂食品安全管理工作质量。
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关 键 词: | 高校食堂 食品安全 管理措施 |
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