顾客需求流程下的餐饮酒店工作分析及岗位设计研究 |
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引用本文: | 王琴,戴欣佚,陈吉韵.顾客需求流程下的餐饮酒店工作分析及岗位设计研究[J].人力资源管理,2014(5):274-276. |
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作者姓名: | 王琴 戴欣佚 陈吉韵 |
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作者单位: | 金陵科技学院人文学院旅游管理系 |
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摘 要: | 餐饮酒店怎样降低人力资源成本呢?本文按照顾客与酒店的接触过程,把顾客对于餐饮酒店的需求流程分为入店前识店信息需求、入店接待需求、就餐服务需求、离店服务需求、售后服务反馈需求五个环节依据,再用鱼骨图进行工作分析和岗位设计,达到以需设岗、增减灵活、提高岗位贡献率、减少人力资源成本的目的。
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关 键 词: | 顾客接待流程 餐饮酒店 工作分析 岗位设计 |
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