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| 食品安全生产与安全食品识别 | |
| 引用本文： | 陈功.食品安全生产与安全食品识别[J].决策咨询通讯,2004,15(4):20-23. |
| 作者姓名： | 陈功 |
| 作者单位： | 四川省科技顾问团顾问,四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 摘 要： | <正>一、食品安全的内涵“民以食为天”这是我国人民长期以来流传下来既朴素又有丰富内涵的语言,说明以“食”为本。但如:“食”不卫生,“食”不安全,又是百病之源。食品的安全性是听起来似乎陌生却与人们息息相关的概念。人们不自觉地在日常生活中实施这一内涵,比如,人们上街购买鱼、肉、禽、蛋等鲜活产品;首先看是否鲜活,有没有异味,是否腐败。在菜市场,细心的购买者总会留意菜叶有没有虫眼,是否有用污水浇灌或农药残留的危险。这都反映了人们在生活水平提高以后已经把食品安全和 |
| 关 键 词： | 食品安全 食品生产 人体健康 食品质量管理体系 食品标准体系 食品污染 识别技术 |
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