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黄花菜鲜蕾加工技术
引用本文:
张炳忠.黄花菜鲜蕾加工技术[J].小康生活,2003(9):33-33.
作者姓名:
张炳忠
作者单位:
福建省周宁县农办 355400
摘 要:
小暑至秋分,是我国南方黄花菜收获与加工季节。开展黄花菜鲜蕾科学加工,不仅可免除鲜蕾因遭受霉菌侵染而变质、腐烂损失,并且还能改善黄花菜产品品质,提高蕾菜的商品价值。其工序有以下三道。
关 键 词:
黄花菜鲜蕾
加工技术
蒸制
腌制
干燥
分级
包装
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