黄花菜鲜蕾加工技术

小暑至秋分,是我国南方黄花菜收获与加工季节。开展黄花菜鲜蕾科学加工,不仅可免除鲜蕾因遭受霉菌侵染而变质、腐烂损失,并且还能改善黄花菜产品品质,提高蕾菜的商品价值。其工序有以下三道。