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| 全蝎的加工技术 | |
| 引用本文： | 石增江.全蝎的加工技术[J].小康生活,2003(6):34-34. |
| 作者姓名： | 石增江 |
| 作者单位： | 山东蒙阴县桃曲镇万山蝎业养殖繁育场 邮编:276223 |
| 摘 要： | 体长4-7厘米的蝎子均可加工成商品蝎。商品蝎分为盐全蝎和淡水蝎两种。盐全蝎的加工方法是:先取一缸或盆,内放浓渡15％左右的盐水,然后把活蝎倒入盐水中浸泡5-6小时,蝎子在盐水中不断挣扎,可去除蝎子体表的泥土及杂物。5-6小时后,蝎子被腌死,捞出后用清水冲洗干净。然后将浸泡蝎子的盐水澄清,倒入大铁锅内煮沸,再将洗净的蝎子倒入沸水中煮。煮时要勤翻动,但动作要轻,以免蝎子破碎,影响质量。等煮到蝎子全身挺直,背部出现渠沟,身体微黄时捞出,用清水冲一下,放在通风处晾干即可。淡水蝎的加工技术与 |
| 关 键 词： | 全蝎 加工技术 盐全蝎 淡水蝎 |
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