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| 无铅涂膜皮蛋制作工艺 | |
| 引用本文： | 林易,陆露.无铅涂膜皮蛋制作工艺[J].小康生活,2003(3):36-36. |
| 作者姓名： | 林易 陆露 |
| 作者单位： | 四川内江市中区凌家黄桷坝种养服务部，四川内江市中区凌家黄桷坝种养服务部 641008，641008 |
| 摘 要： | 皮蛋是我国传统名产,深受人们喜爱。但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅,致使成品中含有微量铅,铅在人体内聚集,将引起慢性中毒。同时由于采用泥糠包涂保质,操作繁琐,也影响皮蛋的清洁美 |
| 关 键 词： | 无铅涂膜皮蛋 制作工艺 锌盐 涂膜技术 |
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