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花生豆腐的加工技术
引用本文:孙金兵.花生豆腐的加工技术[J].小康生活,2003(4):37-37.
作者姓名:孙金兵
作者单位:安徽省巢湖市庙岗清涧农牧服务中心 238062
摘    要:花生豆腐以花生、淀粉、豆粉为原料,添加润滑剂和保护剂制作而成,1公斤花生米可加工花生豆腐10公斤左右,效益可观。(一)原料花生米、淀粉、豆粉、润滑剂、保护剂、食盐。(二)原料配比花生米:淀粉:豆粉:添加剂(润滑剂+保护剂)=10∶10∶1.5∶1。食盐适量。(三)生产工艺流程 (1)泡米磨浆:将花

关 键 词:花生豆腐  加工技术  原料  工艺流程
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