竹荚鱼菜肴两款

竹荚鱼是一种相当常见的深海 鱼。竹荚鱼含有丰富的优质蛋白质以 及和沙丁鱼一样多的二十二碳六烯酸 (DHA)、二十碳五烯酸(EPA),这两 种物质对营养脑神经,提高智力,扩张 心脑血管,降低血脂,防止脑中风很有 用处。鱼肉清淡无腥味,可作为生鱼 片、烧烤、炖煮、油炸的原料。鱼身呈银 色光泽、鱼眼乌亮不混浊才表示新鲜。