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| 《食品工艺学》大型综合实验教学的探索 | |
| 作者姓名： | 王卫东 |
| 作者单位： | 江苏省徐州工程学院食品(生物)工程学院 |
| 摘 要： | <食品工艺学>是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课.通过开设食品工艺学大型综合实验,有助于培养学生设计实验方案,掌握实验技能的能力,提高学生分析问题和解决问题的能力,提高学生的综合素质. |
| 关 键 词： | 食品工艺学 实验教学 体会 综合素质 |
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