第十九讲 蔬菜类饮食宜忌与实用搭配——莴苣、芹菜

莴苣性凉味微苦,能促进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长;可以改善心肌收缩功能,对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。最新研究发现,莴苣中的芳烃羟化脂能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对肝癌和胃癌等有一定的预防作用。