合理烹饪防止营养素损失期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

合理烹饪防止营养素损失

摘要：	烹饪是生产,饮食是消费,养生是目的。养生贯穿于饮食生产与消费的始终,是烹饪与饮食的最高目标。因此,我们在日常的生活中要合理安排膳食结构,注意烹饪卫生,并合理烹饪,防止营养素的损失。现代营养学将食品中的营养素分为六大类:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。各类营养素对人体的作用是不同的。如果我们合理地安排膳食结构,就
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