西红柿熟吃营养更高

西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一,它的主要营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。据科学家研究,番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基,预防心血管疾病的发生,阻止前列腺的癌变,减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。