广州餐饮小规模经营实体的困境及做大做强的建议 |
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作者姓名: | 蒋敏 |
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作者单位: | 广州城市职业学院商学院,广东广州510300 |
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基金项目: | 广州城市职业学院2009-2010年度科研课题立项“广州市餐饮个体户转企及做大做强的问题研究”的阶段性成果(ky2009-2010034). |
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摘 要: | 广州历来享有“美食之都”的美誉。但近年来广州餐饮行业却遭遇发展瓶颈,各种权威评比都显示其餐饮企业市场竞争力不足,主要根源在于餐饮行业小规模经营者居多,缺乏大型龙头企业的示范带动。文章从广州餐饮业发展现状出发,深入剖析小规模经营实体面临的发展困境,并提出了促进其发展壮大的建议,希望能对促进广州餐饮业梯次发展和做大做强提供有益借鉴。
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关 键 词: | 小规模餐饮经营实体 经营困境 做大做强 |
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