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摘 要:
果脯味道虽好营养不如果干 果脯和蜜饯是以水果为原料制作的,经过长时间的糖制,成品中含糖量达60%以上。由于糖的渗透压很高,具有抑制细菌繁殖的作用,因此果脯和蜜饯可以在常温下长期保存而不腐败。总的来说,果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。
关 键 词:
长期保存
果脯
蜜饯
渗透压
维生素
味道
水果
食品
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