固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析草豆寇挥发性风味成分 |
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引用本文: | 张冲,李磊,李恩霞,许慧.固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析草豆寇挥发性风味成分[J].福建农林大学学报(哲学社会科学版),2016(4):35-37. |
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作者姓名: | 张冲 李磊 李恩霞 许慧 |
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作者单位: | 山东省分析测试中心 |
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基金项目: | 山东省自然科学基金(ZR201213Q009) |
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摘 要: | 采用顶空固相微萃前处理方法,气相色谱一质谱联用仪定性分析了草豆蔻的挥发性香味成分,讨论了萃取时间、萃取温度对所鉴定出的化合物数量和百分含量的影响,从而得到了固相微萃取方法的最佳条件:萃取时间30 min,萃取温度60℃,草豆蔻挥发成分经气相色谱共分离出47种挥发性成分,经计算机质谱库(NIST/WILEY)的检索,共可鉴定出了化合物41种,其中含量较高的且对草豆蔻味贡献较大的有:茴香脑(48.82%)、肉桂醛(7.335%)、酚类(10.79%)。
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关 键 词: | 草豆蔻 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性风味成分 |
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