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| 镜泊鲤丝——东北的鱼生 | |
| 摘 要： | 镜泊鲤丝,是黑龙江地区传统名菜。黑龙江的镜泊湖位处原始森林覆盖的群山之中,素以水清鱼肥而驰名海内外。湖中所产鲤鱼金翅金麟,体肥大而味鲜美。每条鱼小则2500克重,大则5-10千克重,素有"金鲤"之称,历代作为鱼中珍品。在清代曾作为皇帝专用贡品。"镜泊鲤丝",可以"生拌"也可炒食。当地以生拌食用为多。原料:净镜泊鲤肉500克,上等陈醋 |
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