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| 第七讲 蔬菜中的营养物质（一） | |
| 引用本文： | 乌恩.第七讲 蔬菜中的营养物质（一）[J].老年世界,2011(7):46-46. |
| 作者姓名： | 乌恩 |
| 作者单位： | 不详 |
| 摘 要： | 每100克丝瓜含有蛋白质1克，脂肪0．2克，碳水化合物3．6克。丝瓜中所含的皂苷和粘液有利于大便通畅，且含热量也低。此外，丝瓜中还含有丰富的维生素B1、B2、维生素A、维生素C和钙、铁、磷等矿物质。 |
| 关 键 词： | 营养物质 蔬菜 碳水化合物 维生素B1 维生素A 维生素C 蛋白质 矿物质 |
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