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| 舌辨五味之谜 | |
| 作者姓名： | 郝岩 |
| 摘 要： | 人们平时吃不同的食物,会品出酸、甜、苦、辣、咸五味。舌头为什么能分辨五味呢?原来,在舌头上面,布满了各种味细胞,叫味蕾。有人统计,人舌上有9000个味蕾,女子比男子多,儿童又比成年人多。味蕾是个卵圆形的小体,里面是味细胞,每个味细胞里都生着一根很细的纤毛,从味蕾孔中伸向表面。当我们吃东西时,溶解在唾液中的食物碰到味细胞的纤毛时,它会把感受到的刺激通过味神经,迅速向大脑味觉中枢报告,引起大脑皮层的兴奋,于是便产生了不同的味觉,分辨出是甜还是酸。在五味当中,基本味觉是酸、甜、苦、咸4种。辣是一种混合味觉。我们平时吃的辣椒… |
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