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| 提高《食品营养学》教学质量的方法 | |
| 引用本文： | 丁军燕.提高《食品营养学》教学质量的方法[J].职业,2012(3):57. |
| 作者姓名： | 丁军燕 |
| 作者单位： | 山东省泰安市高级技工学校 |
| 摘 要： | 《食品营养学》是运用现代营养学的基础理论研究食品的营养价值、选料搭配及烹饪加工过程中的营养问题的综合应用课。教授此门课程,不仅要使学生掌握有关营养学的基础理论,更重要的是使学生在学习中得到创新能力的培养,为解决烹饪工作中的实际问题奠定良好的基础。 |
| 关 键 词： | 食品营养学 教学质量 能力的培养 营养价值 营养问题 加工过程 烹饪 学生 |
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