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| 进补新观点：仔鸡更有营养 | |
| 引用本文： | 洪度.进补新观点：仔鸡更有营养[J].老年人,1995(9). |
| 作者姓名： | 洪度 |
| 摘 要： | 进补新观点：仔鸡更有营养洪度传统的观念认为，老母鸡最补人，营养价值高。然而，营养学家检测分析发现，老母鸡的营养价值没有仔鸡高。鸡肉的营养成份主要是蛋白质，还含有维生素、矿物质、脂肪等。用鸡来炖汤，上述营养物质除部分会溶解￥ＩＪ汤中外，其余大多存留于鸡... |
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