| 就反式脂肪酸的管理浅议我国食品安全监管职能优化 |
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| 引用本文： | 孙勋,曹建康,李红勋.就反式脂肪酸的管理浅议我国食品安全监管职能优化[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2012,6(6):66-69. |
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| 作者姓名： | 孙勋 曹建康 李红勋 |
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| 作者单位： | 1. 北京林业大学经济管理学院,北京,100083
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 本文以当前反式脂肪酸管理的问题为研究入手点,介绍了反式脂肪酸摄入对人体可能产生的危害以及美国、欧盟和澳大利亚、新西兰对反式脂肪酸的管理现状和经验,指出上述国家和地区对反式脂肪酸的监管措施主要包括:完善的专项食品安全风险评估,公众食品营养安全知识的宣传教育和及时出台相应行政法规等,分析当前我国食品安全监管存在风险评估不足、监管手段有限、对公众的宣传教育不够等问题,提出改进我国食品安全监管职能的措施。
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| 关 键 词： | 反式脂肪酸 危害 食品安全 风险评估 监管职能 |
The Optimization of Food Safety Supervision in China A Case Study on trans Fatty Acids Issues |
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| SUN Xun,CAO Jian-kang,LI Hong-xun.The Optimization of Food Safety Supervision in China A Case Study on trans Fatty Acids Issues[J].Journal of Central South University of Forestry & Technology(Social Sciences),2012,6(6):66-69. |
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| Authors: | SUN Xun CAO Jian-kang LI Hong-xun |
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| Institution: | 1(1.School of Economics and Management,Beijing Forestry University,Beijing 100083,China;2.College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | trans fatty acids hazards food safety risk assessment administrative execution |
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