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| 板鹅加工工艺 | |
| 引用本文： | 张玉安.板鹅加工工艺[J].小康生活,2004(2):47. |
| 作者姓名： | 张玉安 |
| 作者单位： | 湖北省老河口市贾湖中学 441800 |
| 摘 要： | (1)选鹅。选无病毒健康的仔鹅或一年以上的成鹅，水浴清洗体外粪污。如用鹅毛，则可先拔去羽毛。(2)宰杀。宰杀前12小时停止进食，只给饮水。用锋利刀常规宰杀，如留皮作鹅绒裘皮则按其制作方法宰杀。(3)烫毛、脱毛，将鹅 |
| 关 键 词： | 板鹅 加工工艺 工艺流程 产品质量 |
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