基于现代超市零售业的食品生物技术（生鲜管理）专业实践探索

中国零售行业进入了高速发展阶段，连锁超市成为中国发展最快的一种零售业经营形式，但中国零售业人才总量严重不足，专业化人才极度匮乏，我国现有的办学模式和专业设置也不太适应当今超市零售业的发展需要。文章分析了当前中国连锁超市零售业人才的缺失及原因，介绍了适应超市零售业发展需要的订单培养的食品生物技术（生鲜管理）专业创新，阐述了其订单培养模式的实践探究。