| 从食用肉类市场看1910年代的殖民城市青岛 |
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| 引用本文： | 森纪子. 从食用肉类市场看1910年代的殖民城市青岛[J]. 社会科学研究, 2007, 6(4): 145-150 |
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| 作者姓名： | 森纪子 |
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| 作者单位： | 神户大学文学部,日本神户,657-8501 |
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| 摘 要： | 德国在胶州湾登陆后,投巨资建成了被誉为东亚第一的近代屠宰厂。对德国来说,如何确保驻军充足而又卫生的食品供应,是当时的重要问题。后来青岛的食用畜肉业就引起了俄国、美国、日本的极大关注。日本军队占领青岛之后,屠宰厂也被置于其管辖之下。急于推行近代化、军国化的日本政府鼓励肉食,畜产资源引起更大关心。美国也欲在亚洲寻求给马尼拉政厅的肉类供给,就这样,每年有大量的冷冻牛肉出口到菲律宾的马尼拉,供应给当地的美国军队。获得了日本和美军这两大销路的青岛牛肉出口,其规模远远超过了德国统治时期。北洋一带因此损失大量耕牛,价格同时暴涨,农户买不起耕牛,影响农事至深。中国政府要禁止出口耕牛却禁不了。支撑近代屠宰厂(肉类加工厂)的畜牛的生产和消费,其结构竟然如此脆弱,就这一点来讲,青岛的肉类加工产业,是传统和近代被强行嫁接在一起的结果。果真如此,中国方面不断抗议畜产资源被蚕食,也是理所当然的。
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| 关 键 词： | 青岛屠宰厂 山东牛 胶海关 开治洋行 |
| 文章编号： | 1000-4769(2007)04-0145-06 |
Viewing the Colonial City Qingdao from the Meat Market in 1910s |
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| MORI Noriko. Viewing the Colonial City Qingdao from the Meat Market in 1910s[J]. Social Science Research(China), 2007, 6(4): 145-150 |
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| Authors: | MORI Noriko |
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| Keywords: | |
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